Un petit plat tout simple, économique, et tellement bon Et puis, hein, yen à toujours que pour les moÔosieur...un peu pour nous ,
non mais!!
Pour le classique, la béchamel, j'explique (juste au cas où) Mais si mais si,
tout le monde peut faire une béchamel sans grumeaux!!
Ingrédients :
- Du beurre - De la farine - De la crème (ou du lait, un peu plus fluide et moin calorique)
Préparation :
- Mettre un bon morceau de beurre dans une casserole, à feu très doux.
Dès que le beurre est fondue, ajouté de la farine de sorte que cela forme
une pate assez épaisse et collante. Si c'est trop sec, rajouter du beurre. - Ajouter en suite la crème (le lait) en remuant vigoureusement.
Normalement, elle devrait être réussi!!
Bon, passons aux croques monsieurs madames :
C'est super simple
Il faut:
- Votre super béchamel
- Deux tranche de pain de mie par personne
- Du fromage
- Du jambon
Préparation:
- Une tranche de pain (genre pain de mie extra moelleu Har**ys - Et hop une tranche de jambon coupée à la taille de la tranche de
jambon - On tartine de béchamel (une bonne couche s'il vous plait!!) - De l'emmentale rapé (ou autre fromage, ça change) - Une deuxième tranche de pain - On enfourne 10 petites minutes th5 ou 6 selon les fours. - On fait cuire un oeufs au plats... - On pose l'oeuf délicatement sur le croque qui sort du four!!
Voilà!! C'est tout simple... mais TELLEMENT bon!! Accompagné d'une salade, cela donne un plat complet et nourissant!!
Pour mon deuxième essais de Lemon bar,
( Premier essais ici )
j'ai gardé la même recette de pâte (Bin oui, je l'ai trouvé parfaite^^)
Mais j'ai changé un peu la garniture. Celles là étaient "esthétiquement"
beaucoup mieux, par contre, si on pouvait transporter les autres
facilement, celles-ci sont beaucoup plus fondantes.
Pour la pâte:
- 125 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 pincee de sel
- 1 petite poignée de poudre d'amande
- 90 g de beurre froid coupé en petits cubes
Pour la garniture :
- 3 oeufs
- 125 ml de jus de citron
- 160 gramme de sucre
- Prechauffer le four a 180 degres C. Recouvrir un moule rectangulaire
de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, travailler les ingredients de la pâte avec les doigts,
jusqu'a ce que le mélange ait la consistance d'un crumble grossier, 1 a 2 minutes environ. Transferer la pâte dans le moule et la presser sur
toute la surface.
Enfourner 20 a 25 minutes. Il faut que la pâte soit encor un peu molle,
mais pas trop.
- Pendant que la pâte cuit, préparer la garniture, en fouettant vigoureusement
les ingrédients.
Verser ensuite la garniture sur la pâte, puis laisser cuire 15 à 20 minute.
(th 6 environ).
Verdict:
Ces lemons bar étaient super bonnes, et très présentable,
si l'on à des invités (ou pas!)
Fondantes, moelleuses, ce qu'il faut d'acidité...
C'est cette recette que je garderais précieusement
On m'en a beaucoup demander, en revoilà donc!!
J'ai fait cette fois un gros paquet de petits gâteaux pour tout le monde^^
J'ai aussi pu tester avec ceux-là, une recette de glaçage (ah bin oui, rose biensûr).
J'ai doublé les quantités de la dernière fois.
Pour la recette, voir "Petits sablés à la confiture des amoureux"
J'ai testé en forme de tartelettes, d'étoiles, coeur...
Je vous donne aussi ma recette de glaçage, car je l'ai trouvé très réussi. Bien opaque, durcissement assez rapide, bonne texture...
Ingrédients: (pour un bol plein de glaçage)
-Le bol plein de sucre glacé
-Un demi blanc d'oeuf
-Une cuillère à café de jus de cirton.
Verser le blanc d'oeuf dans un bol,puis rajoutez le sucre d'un coups.
Mélanger à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pate blanche très collante.
Rajouter le jus de citron.Mélanger à nouveau.
Si c'est trop liquide pour vous, rajoutez du sucre.
Et oui c'est déjà fini
Conseil:
Vous pouvez donc y rajouter du
colorant et remuez vigoureusement.
La première fois, mes gâteaux était
tous parti très rapidement, mais si il
vous en reste,
il sont meilleurs le lendemain.
Donc si vous les avez fait un peu trop
cuire et que vous les trouvez un peu dûr,
gardez les au moins une journée.
Je vous présente ma bibliotèque^^
(non non je ne suis pas sponsorisée par les maison d'édition^^)
"Je veux du chocolat" chez "Marabout"
"La passion du chocolat" de "Bernachon".
Avec tout ça, si je ne trouve pas mon bonheur!!!
"Cuisine thaïe" chez "maxi livre idée cuisine"
Offert par mes Chers et tendres parents à noel 2004 si mes souvenirs sont bon.
"Mets taïlandais" chez "Parragon la bonne cuisine"
De la maman et du papa de mon chiri pour noel dernier :)
Merci!!
"Diner au verre" chez "Hachette"
Une couverture tout simplement merveilleuse...des recettes envoutantes
"Mon cours de cuisine" chez Marabout
Des recettes "cro" bonne toute en images. (il me la acheter à condition que je lui fasse minimum les 3/4 des recettes)
Dernière acquisition...Merci mon !!
"Pâtes" chez "maxi livre idée cuisine"
Une couverture qui donne envie de se faire des pâtes...maintenant...tout de suite...
Cadeau de noel d'il y à quelques années de ma mÔman et mon pÔpa .
"Pâtes" chez "Les simplissimes"
Pour les amoureux des pâtes ( comme moi ) qui savent qu'il y a autre choses dans la vie ke les coquillettes
beurres-ketchup!!
"Recettes mini" chez "Marabout"
Un petit coups de coeur qui propose une tonne de recette à
proposer pour un apéritif, cocktail ou simplement pour un petit creux!!
"Recette d'hiver" chez "Marabout"
Sauf de rares exeptions je n'aime pas manger froids... J'aime les bons plats consistants de l'hiver et surtout chauds et fumants!!
"Patisserie maison" chez "Marabout"
Je l"avoue J'ai acheter principalement
ce livre pour deux raisons:
- La couverture avec le macaron
- Pour compléter ma collections de marabout...rose... bin oui il vont tellement bien dans ma chambre!!
Les recettes font délicieusement envie!!
(non non pas sponsorisé par marabout non plus)
"Cuisiner pour les petits" chez "Marabout"
Je vais bientôt etre tata, alors il faut bien s'informer!!
Et puis surtout je n'aime pas beaucoup de légumes...sauf en purée.
De plus les recettes de se livre ne s'apparente pas seulement à "purée de carottes"!! Non non!!
Ils y à des gâteau, des idées pour le gouter ou pour le panier repas... Tout cela classée par age avec des super conseille pour être "The" super tata!!
"Recette du soleil" chez Elle, livre de
poche"
On entend même les cigales en l'ouvrant, hihi. Des recettes qui rapel les vacances...ralalalala "tourtes quiches et pizzas" Chez "La cuisine
des gourmand en images"
En tant qu'amatrice de recettes à bases de pâtes... Il n'aurais été possible de l'oublier!!
Voilou!! Bon heuuu... j'en ai encore ds autres...mais ceux-là sont ceux que j'utilise(ou que j'ai l'intention d'utiliser) assez régulierement!!
Aaaaah, le mauvais temps, l'hiver, le vent qui nous glace le bout du nez (et tout ce qui à le malheur de dépasser du manteau), la rentrée... Le retour en force des plat tout chauds qui redonne la
forme et le moral
au moin le temps de la digestion .
J'aime énormement la cuisine asiatique et ne pouvais donc pas omettre de partager ma recette de nem!
Comme pour la plupart des plat traditionels asiatique, cela necessite d'avoir un peu de temps devant soi, particulierement pour le pliage si vous en faites beaucoup.
Ingrédients:
Pour 50 nems (ça fait beaucoup mais ça part come des petits pains à raisons de 4 à 7 par personne.)
5 Paquets de feuille de riz (j'utilise les suzy wan)
1 paquet de 250g de vermicelles de soja (mais je prend des vermicelle de riz, je prefere)
Une grosse carotte
Des champignons noirs désydratés(évitez les suzy wan, ils se conservent très mal)
100 gramme de viande
Du nuoc mam (en vente en grande surface)
De la sauce pour nem
Un bouquet de coriandre
Une tasse de petite crevette
Deux oignons moyens
De l'ail.
Il y a autant de recette de nem que de recette de lasagne, vous pouvez y mettre du soja, des pousses de bambou...tout plein de choses, mais moi c'est comme ça que je les prefères.
Préparation:
1) La farce:
Réhydrater la moitié du sachet de champignons noirs comme indiqués sur le sachet.
Casser les vemicelles en deux et mettre dans un grand saladier suportant la chaleur. Recouvrer-les completement d'eau chaude et laisser tremper 15 minutes.
En attendant, eplucher et couper en petits morceaux les carottes, deux gousses d'ail, la coriandre lavée,les oignons, la viande, les champignons, les crevettes.
Faire fondre dans une grande poele avec un peu d'huile les oignons, les carottes.
Rajouter la viandes,les crevettes, l'ail et les champignons.
1 fois la viande presque cuite, égoutter les vermicelles et les mettre dans la poele.
Répartir 2 CC de nuoc mam pendant la cuisson (pas de sel hein!!) et laisser cuire quelques minutes sur un feu très doux. Goûter pour verifier l'assaisonement et rectifier avec le nuoc mam et du
poivre.
2) Montage des nems
Laisser refroidir un peu et vider le plus possible de liquide.
Prendre un récipient plein d'eau.
Tremper des feuilles de riz dans l'eau et les étaler délicatement sur un linge propre.
Une fois bien ramolli, en prendre une sur le plan de travail.
La technique de pliage est normalement dessiné sur l'emballage des feuilles de riz.
Armez-vous de patiente, le coup de main viens vite.
Une fois terminé, il vous reste plus qu'à faire frire.
A la friteuse c'est quand même le mieu.
Surveillez bien la cuisson.
Notes:
Le pire du pire qui pourra vous arrivez avec les
nems ( mais c'est très rare)est qu'ils éclatent dans la
friteuse...vous n'avez pas bien égoutez la farce,
il restait de l'eau dans le nem.
(pas trop sèche nom plus hein!!)
Cela prend environ 2 heures pour 50 nems.
Ils se congèlent très bien.
A servir avec des feuilles de salade et de
la sauce pour nem.
Voilou voilou!! C'est vrai que c'est un peu long mais rien a voir avec les nem du commerce. Ils sont croustillant à l'exterieur et la farce est moelleuse et ne manque pas de goût!! Cela vaut le
coups.
Comme je l'ai dit, avec les scones, j'ai donc fait des pancakes. Pour les rares personnes qui ne connaitrait encore pas, c'est simple, c'est comme des grosses crèpes légèrement sucrées, mais
plus léger. (Bin oui hein, j'ai essayé avec de la pâte à crèpes, et c'est completement bouratif...à ne pas refaire...) Et moua... j'adooOOoore les pancakes tout chaud avec du sirop d'érable...
Bref bref...
Keski vous faut pour des supers pancakes:
Ingrédients:
4 oeufs (separer les blancs des jaunes)
2 sachet de levure de chimique 325 grammes de farine 40 cl de lait tiède (ou soja)
10 cl de crème liquide
demi cuillère à café de sel
une cuillère à soupe de sucre.
(même façon de proceder que pour les blinis) Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs, le lait tiède et la crème.
Mélanger la farine et la levure chimique dans un deuxième saladier. Faire un puit au centre et ajouter le mélange (jaunes, crème, lait) et le sel.
Monter les blancs en neige puis incorporer doucement avec une spatule en prenant soin de ne pas les casser.
Laisser la pâte montez une 30 minute environ.
A l'aide d'une louche, verser doucement une petite quantité de pâte au centre d'une poele. Attention, ils cuisent très vite.
A deguster tout chaud, avec du sucré ou du salé.
Après une bonne grasse matiné, il n'y à rien de plus agréable et réconfortant!!
Pour les réaliser, il vous faut : Pour 6- 8 personnes (environ 10-12 sablés)
250gramme de farine
6 gramme de levure chimique
2 oeufs 100 g de cassonade (à défaut du sucre blanc)
125 grammes de beurre
1 sachet de sucre vanillé
de la confiture (j'ai pris de la myrtille)
un emporte pièce coeur.
Préparation: Dans un saladier, casser un oeuf, et mélanger bien à
la cassonade et au sucre vanillé.
Quand le mélange est homogène, faites fondre le beurre et versez le dessus.
Ajoutez la farine et la levure, et petrir la pâte à la main.
Vous obtenez alors une pâte souple et légèrement collante (Réctifier si besoin-est avec de la farine ou de l'eau).
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte, sur environ cinq millimètres d’épaisseur.
Avec un verre d'un diametre superieur à l'emporte piece coeur, couper des ronds.
Badigeonner la moitié des ronds de blanc d’œuf , de façon à pouvoir faire adhérer ce que vous poserez par-dessus.
Disposer sur une plaque de cuissons avec du papier cuisson.
Prendre maintenant l'autre moitié des ronds, poser l’emporte-pièce en cœur ou en rond au centre de chaque carré, et prélevez un cœur de pâte.
Déposer alors les ronds troués par-dessus les ronds entiers.
Mettre les cuillérées de confiture dans un bol, faire chauffer quelques secondes au micro-ondes pour qu’elles se liquéfient, et mélangez-les à la cuillère.
Préchauffez le four à 130° C (th.5). Remplissez généreusement le trou de chaque sablé avec de la confiture.
Nappez le dessus de chaque biscuit avec du jaune d’œuf.
Enfournez, et laissez les sablés cuire et dorer pendant environ 10 minutes (pensez qu’ils vont durcir un peu en refroidissant, alors ne les faites pas trop cuire…).
Un grand merci à la créatrice, ils sont très réussis!!!!
!!
qui
J'ai acheter principalement
ce livre pour deux raisons:
Notes:
) Et moua... j'adooOOoore les pancakes 
