LaorraLand

Mardi 2 octobre 2007

Boulettes fondantes de Mozarella

A proposer avec l'apperitif, à grignotter devant la télé ou accompagné de salade pour un petit plat rapide et tendre Coeur rouge

voilà ce que je vous propose aujourd'hui:

Des petites boulettes fondantes à la mozzarella.
Elle sont moelleuses et toutes chaudes et mérites d'être testé!!

Ingrédients:
-1 mozzarella entière
-3 cuillère à soupe de chapelure
-1 oeuf
-sel et poivre
-Lamelles de jambon cru
-un petit oignon (pour ceux qui aime).

Préparation:

Faire fondre les oignons dans un peu de beurre. Il faut qu'ils soient bien mou et plus du tout piquant.

Mixer tout les ingrédients ensemble quelques secondes.
On doit pouvoir former des boules avec la pâte.
Si ce n'est pas le cas, rectifer avec un peu de chapelure si c'est trop liquide, ou de l'oeuf si c'est trop sableu.

Former des petites boulettes avec la pâte et applatisser les dans la poelle.
Il faut les faire prendre à feux vif, pui une fois qu'ils se tienne, baisser le feux et laisser cuire environ 5 minute sur chaques faces.

Et bin oui c'est déja terminer...vous pouvez manger!!! Rire

Pour cette recette je me suis inspirée sur un blog de cuisine très sympa mais je ne retrouve malheureusement plus l'adresse. Je rectifierais si la mémoire me revient.

Vous pouvez y ajouter
de l'ail, des herbes,
des olives...

par LaorraLand publié dans : Entrée
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Dimanche 30 septembre 2007

Vegan Fudgy Brownie

Le brownie pour les Végétariens :

Aaah... pauvre amis végétariens... pas de steak, pas de Big mac, pas de bacon, pas de quiche...
Grenouille

Mais heureusement que quelqu'un à inventé le brownie végétarien !!
J'ai trouvé la recette ici : palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2007/04/22/4703789.html

Et, ébahi par tant de fondant et de chocolat... je n'ai pu me résoudre à ne pas le tester!!

Ingrédients:

250 ml de compote de pommes
125 ml de sucre complet (j'ai utilisé de la cassonade)
1 cc de vanille liquide
190 ml de farine bise T.80 (je n'avais que de la farine de blé)
90 ml de cacao en poudre non sucré
1/2 cc rase de levure chimique
1/2 cc rase de bicarbonate
Une pincée de sel
Des noix en petits morceaux
Du chocolat en pépites.

Préparation:

Sulfuriser toute la surface d'un moule carré. Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la compote, le sucre et la vanille dans un grand bol.

A part, mélanger la farine, le cacao, la levure et la bicarbonate ainsi que la pincée de sel.

Mélanger puis l'ajouter dans le mélange à la compote de pommes.
Terminer par l'ajout des noix ou noisettes concassées et de pépites de chocolat.

Enfourner pour 15 à 25 minutes suivant les fours.

Il faut faire très attention à la cuisson et la verifier avec un couteau. Le mien était très bon mais j'aurais quand même préféré quelques minutes en moins ^^. Il faut que, quand vous planter votre couteau, il en ressorte encore de la pâte.

Verdict :

Texture, rien à redire, mais la prochaine fois je surveillerais mieu la cuisson.
Pas sec du tout!!
N'aiment pas trop le chocolat noir, je pense que la prochaine fois je mettrai du cacao normal et peu être Quelques centilitres de lait (soja ou normal, peut importe).
Au niveau de la matière grasse, je n'en rajouterai pas...j'ai trouvé ça très bien. Sourire

par LaorraLand publié dans : Petites gourmandises
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Jeudi 27 septembre 2007

Les muffins "cro bon" chocolat blanc, violette.

Le dessert du jeudi ... Tadaaaam
LES muffins chocolat blanc, violette.

P20-09-07-20.14-02-.jpg

Mon testeur attitré ma dit " c'est croooo bon" (avec des bouts de muffin plein là bouche).... pfiouuuuu !!!
Parce que vu la couleur qu'ils avait pris avec la violette... j'avoue que j'avais légèrement pris peur moua Premier de la classe

A vrai dire moi aussi je les ai trouvé merveilleux. lol.
J'ai comme dirait Bridget Jones avec sa "soupe bleu, j'ai " frolée le génie!!

Voici donc la recette :

Ingrédients:

300 g de farine
1 sachet de levure
1 demi-tablette de chocolat blanc coupé en pépites
1 petite pincée de sel
75 g de beurre
25 cl de lait
2 oeufs
3 cuillère à soupe de sirop de violette (j'ai utilisé du sirop framboise-violette)1
25 g de sucre en poudre.

P20-09-07-20.11.jpg
Préparation:

Préchauffer le four th6, mélanger doucement dans un saladier la levure,la farine, le sirop, le sel, le sucre, et le chocolat.

Fouettez les oeufs, le beurre fondue et le lait dans un autre saladier.

Mélanger les deux saladiers et incorporer délicatement. Laisser cuire jusq'à qu'ils soient bien gonflé (environ 20/25 minutes).

Chaud...completement bon...et froid
aussi !!!!
Je les ai servi avec des macarons
et des famboises.

par LaorraLand publié dans : Dessert
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Jeudi 27 septembre 2007

Les Scones

Ce week end j'ai fait un brunch, pour moi et mon chiri.

Au menu :

oeufs brouillés
Bacon grillé
Pancakes
Wraps
Fromages
Jambon cru
Et scones!!

Les scones sont des petits "gâteaux" anglais, que l'on mange acompagné de beurre et de confiture.
Ils étaient bon et facile à faire. Le petit "moin" que j'ai trouvé c'est peut-être qu'ils était un peu sec. La prochaine fois je rajouterais plus de beurre à la recette (mais ce ne sera pas l'avis de tout le monde...j'ai pour habitude d'aimer la nourriture assez calorique Embarrassé

).Et une fois beurré tout allais bien. Ils se conservent plusieurs jours dans une boite hérmetique.

(Au niveau de la quantité, voilà ce que ça ma donné)

La recette:

300 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
10 cl de lait de soja (ou normal)
50 gramme de beurre
40 gramme de sucre
2 cuillère à soupe de crème liquide

Préparation:

Préchauffer le four th6.
Mélanger avec les doigts dans un saladier, la farine et la levure avec le beurre mou en petit morceau le sucre et le sel.

Une fois la pate lisse, ajouter l'oeuf battu, la crème, le lait et petrir.
Si la pate est trop ou pas assez molle, rectifier avec de la farine ou du lait.
Elle doit etre souple mais tenir et ne pas coller aux mains.

Bien aplatir la pate sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 2 cm.
Découper des petits ronds avec un verre, déposer sur une plaque avec du papier cuisson puis dorer au jaune d'oeuf.
Enfourner pour 10 à 15 minute selon l'épaisseur...Voilà!!

'Vous reste plus qu'à manger maintenant. (avec de la confiture de myrtille...c'était trop bon)

par LaorraLand publié dans : Petites gourmandises
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Lundi 24 septembre 2007

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Dimanche 23 septembre 2007

Les blinis méga-bon

Avec les verrines, j'ai donc préparé des blinis. Je met la recette ici parce qu'ils étaient à mon goût très réussi Rire

J'avais un peu abusé sur le sel mais c'est entièrement ma faute ... Ca ne nous a pas empeché de tout mangé!!
La recette est assez rapide et (je pense) inratable !! Ils sont léger, (enfin autant qu'un blinis peut l'être) et on un gout très agréable.

Ingrédients pour environ 4 à 5 personnes:

320 grammes de farine
40 gr de levure de boulangerie
4 oeufs (separer les blancs des jaunes)
40 cl de lait de soja à température ambiante ou tiède(avec du lait normal c'est aussi bon)
10 cl de crème liquide
une petite cuillère à café de sel.

Préparation :

Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs, le lait tiède et la crème.

Mélanger la farine et la levure dans un deuxième saladier. Faire un puit au centre et ajouter le mélange (jaunes, crème, lait) et le sel.

Monter les blancs en neige puis incorporer-les doucement avec une spatule en prenant soin de ne pas les casser.
Laisser la pâte monter une 20aine de minutes.

Huiler légèrement une poele et déposer délicatement une petite louche.
Ces blinis se congèlent sans problèmes mais mieux vaut les décongeler à température ambiante.

Ils sont vraiment délicieux avec du saumon Yeux roulants

^^

par LaorraLand publié dans : Entrée
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Samedi 22 septembre 2007

Mes verrines toutes jolies

En ce moment on entend beaucoup parlé des verrines ... J'ai voulu moi aussi tester ses joulies petites entrées fraiches et originales.
J'en ai préparé trois différentes et les ai accompagnées de blinis. Moi et mon chiri, on à vraiment apprécié!!

Ingredients :

Verrine de droite:
Du saumon fumé ( en dés c'est très pratique )
De la crème fraîche
De l'aneth

Verrine de droites:
Encore du saumon fumé
Du jus de citron
De l'huile d'olive
Crème fraîche
Des petites branches de thym frais ( pour la déco)

Verrine du milieu:
Du fromage de chêvre frais
Des olives noires
Des câpres
Des cerneaux de noix.(pour la déco)

Préparation :
1) Mélanger l'aneth à un peu de crème fraîche et mettre une petite couche au fond des verres
Mettre une couche de saumon, puis une couche de crême fraîche. Quelque goutte de jus de citron.

2) Mixer les olives, les câpres et le fromage ensemble. mettre dans le verres puis déposer un cerneaux de noix.

3)Remplir un verre de saumon préalablement mariné dans de l'huile d'olive et du jus de citron. Une pointe de crême puis les petites branches de thym.