Petites gourmandises LaorraLand

Samedi 1 mars 2008

Muffins à la myrtille

Les Muffins à la myrtille méga-moelleux

Aaaaaah, quelle bonne journée!!!
C'est samedi, je ne travaille pas, il fait beau...et comble du comble...mes parents sont partis pour une semaine.
A moi la vaisselle qui s'entasse dans l'evier, les petits plats et les gâteaux tout les jours, la tranquilité quoi!!!

Assez de blabla, passons à la cuisine!!
J'ai fais des muffins à la myrtille, qui m'ont bien plu!!hihi. Je vous les présente donc:

Pour 7 muffins:

Ingrédients:

-30g de beurre
-1 oeufs
-80g de sucre
-150g de crème liquide
-120g de farine
-6g de levure
-de la confiture de myrtilles

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c. Beurrer 6 moules à muffins.
Faites fondre le beurre, mélanger l'oeufs et le sucre. Ajouter au fouet le beurre fondu, puis la creme.
Mélanger la farine et la levure. Remplir à moitié les moules, déposer une bonne cuillère de confiture, et rajouter de la pâte à muffins pour recouvrir.
Remplissez les moules au deux tiers pour ne pas que ça déborde. Enfournez 20 à 25 minutes selon les four.

Conseil:

Ne remuez pas trop la pâtes
elle pourrait devenir élastique,
c'est nettement moins agréable.
Vous l'avez compris, vous pouvez
Mettre la confiture que vous voulez,
et même des fruits congelé.
Dans ce cas, sortez les au dernier
moment
du congélateur. Si elle se
décongèlent avant, elle s'écraseront
lors du mélange.
C'est une recette tirée du livre "mon
cours de cuisine" aux éditions Marabout
que j'ai un peu mis à ma sauce.

par Laorra publié dans : Petites gourmandises communauté : Cuisine
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Jeudi 18 octobre 2007

Bazard de putits gâteaux!!

On m'en a beaucoup demander, en revoilà donc!!
J'ai fait cette fois un gros paquet de petits gâteaux pour tout le monde^^
J'ai aussi pu tester avec ceux-là, une recette de glaçage (ah bin oui, rose biensûr).
J'ai doublé les quantités de la dernière fois.
Pour la recette, voir "Petits sablés à la confiture des amoureux"
J'ai testé en forme de tartelettes, d'étoiles, coeur...

Je vous donne aussi ma recette de glaçage, car je l'ai trouvé très réussi. Bien opaque, durcissement assez rapide, bonne texture...

Ingrédients: (pour un bol plein de glaçage)

-Le bol plein de sucre glacé
-Un demi blanc d'oeuf
-Une cuillère à café de jus de cirton.

Verser le blanc d'oeuf dans un bol,puis rajoutez le sucre d'un coups.
Mélanger à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pate blanche très collante.
Rajouter le jus de citron.Mélanger à nouveau.
Si c'est trop liquide pour vous, rajoutez du sucre.
Et oui c'est déjà fini

Conseil:

Vous pouvez donc y rajouter du
colorant et remuez vigoureusement.

La première fois, mes gâteaux était
tous parti très rapidement, mais si il
vous en reste,
il sont meilleurs le lendemain.
Donc si vous les avez fait un peu trop
cuire et que vous les trouvez un peu dûr,
gardez les au moins une journée.

par LaorraLand publié dans : Petites gourmandises communauté : les gourmandes
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Mardi 9 octobre 2007

Les pancakes spécial gros dodos du dimanche matin

Comme je l'ai dit, avec les scones, j'ai donc fait des pancakes. Pour les rares personnes qui ne connaitrait encore pas, c'est simple, c'est comme des grosses crèpes légèrement sucrées, mais plus léger. (Bin oui hein, j'ai essayé avec de la pâte à crèpes, et c'est completement bouratif...à ne pas refaire... Déçu

) Et moua... j'adooOOoore les pancakes Coeur rouge

tout chaud avec du sirop d'érable...

Bref bref...

Keski vous faut pour des supers pancakes:

Ingrédients:

4 oeufs (separer les blancs des jaunes)
2 sachet de levure de chimique
325 grammes de farine
40 cl de lait tiède (ou soja)
10 cl de crème liquide
demi cuillère à café de sel
une cuillère à soupe de sucre.

(même façon de proceder que pour les blinis)
Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs, le lait tiède et la crème.

Mélanger la farine et la levure chimique dans un deuxième saladier. Faire un puit au centre et ajouter le mélange (jaunes, crème, lait) et le sel.

Monter les blancs en neige puis incorporer doucement avec une spatule en prenant soin de ne pas les casser.
Laisser la pâte montez une 30 minute environ.

A l'aide d'une louche, verser doucement une petite quantité de pâte au centre d'une poele. Attention, ils cuisent très vite.

A deguster tout chaud, avec du sucré ou du salé.
Après une bonne grasse matiné, il n'y à rien de plus agréable et réconfortant!!

par LaorraLand publié dans : Petites gourmandises
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Dimanche 7 octobre 2007

Petits sablés à la confiture pour les Z'amoureux

Aujourd'hui, j'avais envie de faire plaisir à mon amoureux, qui, m'à tout gentiment offert deux nouveaux livres de cuisine vendredi soir Sourire

:

J'ai alors décidé de lui faire un putit repas juste pour lui avec un dessert d'amoureux!!! Embarrassé

Donc 10000 millions de merci à lui !!
J'ai fouiné un peu partout et j'ai trouvé mon bonheur ici : jesuispasunecourge.typepad.fr/jesuispasunecourgecom/10_envies_de_biscuits/index.html

Revenons à la cuisine maintenant :

Pour les réaliser, il vous faut : Pour 6- 8 personnes (environ 10-12 sablés)

250gramme de farine
6 gramme de levure chimique
2 oeufs 100 g de cassonade (à défaut du sucre blanc)
125 grammes de beurre
1 sachet de sucre vanillé
de la confiture (j'ai pris de la myrtille)
un emporte pièce coeur.

Préparation:

Dans un saladier, casser un oeuf, et mélanger bien à la cassonade et au sucre vanillé.
Quand le mélange est homogène, faites fondre le beurre et versez le dessus.
Ajoutez la farine et la levure, et petrir la pâte à la main.

Vous obtenez alors une pâte souple et légèrement collante (Réctifier si besoin-est avec de la farine ou de l'eau).

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte, sur environ cinq millimètres d’épaisseur.

Avec un verre d'un diametre superieur à l'emporte piece coeur, couper des ronds.

Badigeonner la moitié des ronds de blanc d’œuf , de façon à pouvoir faire adhérer ce que vous poserez par-dessus.
Disposer sur une plaque de cuissons avec du papier cuisson.
Prendre maintenant l'autre moitié des ronds, poser l’emporte-pièce en cœur ou en rond au centre de chaque carré, et prélevez un cœur de pâte.

Déposer alors les ronds troués par-dessus les ronds entiers.

Mettre les cuillérées de confiture dans un bol, faire chauffer quelques secondes au micro-ondes pour qu’elles se liquéfient, et mélangez-les à la cuillère.
Préchauffez le four à 130° C (th.5). Remplissez généreusement le trou de chaque sablé avec de la confiture.

Nappez le dessus de chaque biscuit avec du jaune d’œuf.
Enfournez, et laissez les sablés cuire et dorer pendant environ 10 minutes (pensez qu’ils vont durcir un peu en refroidissant, alors ne les faites pas trop cuire…).

Un grand merci à la créatrice, ils sont très réussis!!!! Coeur rouge

par LaorraLand publié dans : Petites gourmandises
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Dimanche 30 septembre 2007

Vegan Fudgy Brownie

Le brownie pour les Végétariens :

Aaah... pauvre amis végétariens... pas de steak, pas de Big mac, pas de bacon, pas de quiche...
Grenouille

Mais heureusement que quelqu'un à inventé le brownie végétarien !!
J'ai trouvé la recette ici : palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2007/04/22/4703789.html

Et, ébahi par tant de fondant et de chocolat... je n'ai pu me résoudre à ne pas le tester!!

Ingrédients:

250 ml de compote de pommes
125 ml de sucre complet (j'ai utilisé de la cassonade)
1 cc de vanille liquide
190 ml de farine bise T.80 (je n'avais que de la farine de blé)
90 ml de cacao en poudre non sucré
1/2 cc rase de levure chimique
1/2 cc rase de bicarbonate
Une pincée de sel
Des noix en petits morceaux
Du chocolat en pépites.

Préparation:

Sulfuriser toute la surface d'un moule carré. Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la compote, le sucre et la vanille dans un grand bol.

A part, mélanger la farine, le cacao, la levure et la bicarbonate ainsi que la pincée de sel.

Mélanger puis l'ajouter dans le mélange à la compote de pommes.
Terminer par l'ajout des noix ou noisettes concassées et de pépites de chocolat.

Enfourner pour 15 à 25 minutes suivant les fours.

Il faut faire très attention à la cuisson et la verifier avec un couteau. Le mien était très bon mais j'aurais quand même préféré quelques minutes en moins ^^. Il faut que, quand vous planter votre couteau, il en ressorte encore de la pâte.

Verdict :

Texture, rien à redire, mais la prochaine fois je surveillerais mieu la cuisson.
Pas sec du tout!!
N'aiment pas trop le chocolat noir, je pense que la prochaine fois je mettrai du cacao normal et peu être Quelques centilitres de lait (soja ou normal, peut importe).
Au niveau de la matière grasse, je n'en rajouterai pas...j'ai trouvé ça très bien. Sourire

par LaorraLand publié dans : Petites gourmandises
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Jeudi 27 septembre 2007

Les Scones

Ce week end j'ai fait un brunch, pour moi et mon chiri.

Au menu :

oeufs brouillés
Bacon grillé
Pancakes
Wraps
Fromages
Jambon cru
Et scones!!

Les scones sont des petits "gâteaux" anglais, que l'on mange acompagné de beurre et de confiture.
Ils étaient bon et facile à faire. Le petit "moin" que j'ai trouvé c'est peut-être qu'ils était un peu sec. La prochaine fois je rajouterais plus de beurre à la recette (mais ce ne sera pas l'avis de tout le monde...j'ai pour habitude d'aimer la nourriture assez calorique Embarrassé

).Et une fois beurré tout allais bien. Ils se conservent plusieurs jours dans une boite hérmetique.

(Au niveau de la quantité, voilà ce que ça ma donné)

La recette:

300 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
10 cl de lait de soja (ou normal)
50 gramme de beurre
40 gramme de sucre
2 cuillère à soupe de crème liquide

Préparation:

Préchauffer le four th6.
Mélanger avec les doigts dans un saladier, la farine et la levure avec le beurre mou en petit morceau le sucre et le sel.

Une fois la pate lisse, ajouter l'oeuf battu, la crème, le lait et petrir.
Si la pate est trop ou pas assez molle, rectifier avec de la farine ou du lait.
Elle doit etre souple mais tenir et ne pas coller aux mains.

Bien aplatir la pate sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 2 cm.
Découper des petits ronds avec un verre, déposer sur une plaque avec du papier cuisson puis dorer au jaune d'oeuf.
Enfourner pour 10 à 15 minute selon l'épaisseur...Voilà!!

'Vous reste plus qu'à manger maintenant. (avec de la confiture de myrtille...c'était trop bon)

par LaorraLand publié dans : Petites gourmandises
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